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真空袋抽真空包装为什么还需要真空充气 真空袋介绍

真空包装袋

指的是将产品加入气密性包装容器,抽去容器内部的空气,使密封后的容器内达到预定真空度的一种包装方法。
真空袋也称减压包装,是将包装容器内的空气全部抽出密封,维持袋内处于高度减压状态,空气稀少相当于低氧效果,使微生物没有生存条件,以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。目前应用的有塑料袋内真空包装、铝箔包装、玻璃器皿包装等。可根据物品种类选择包装材料。由于果品属鲜活食品,尚在进行呼吸作用,高度缺氧会造成生理病害,因此,果品类使用真空包装的较少。

包装的印刷

定义:

软包装印刷其实很简单的定义就是包装行业的一种技术。

分类

凹版印刷和柔性版印刷
凹版印刷
定义:一种直接印刷的方法,它将凹版凹坑中所含的油墨直接压印到承印物上。
柔性版印刷
定义:用弹性凸印版将油墨转移到承印物上的印刷方式。


设计

(1)细小文字及线条要设计成单包,避免多色套印不准。细线条的宽度不能低于0.1mm,否则在印刷中容易丢失或笔画不清。中文字体的净高度不小于1.8mm,英文字体的净高度不小于1.5mm。
(2)反白文字在设计时要特别注意,若文字较小,尤其是笔画较细时,要使用单色。字体的选择也要注意,圆头体,黑体,等线体是较佳的选择,而宋体,老宋体(横细竖粗)等笔画相差太过悬殊的字体则要慎用,在设计时如采用此种字体,则要注意中文字体的净高度不小于2.5mm,英文字体的净高度不小于2mm。温印[1]

包装的制袋

复合软包装材料最终要制成各种包装袋才可以使用。制袋有两种方式,一种是包装使用厂家采用卷膜在自动包装机上灌装,并成型包装成为各种包装袋;另外一种是由于制袋机制成各种包装袋后再装填内容物。由于专业制袋控制精准,袋型美观,制袋变化大,袋型多,因此,在相当多情况下,都先制成袋。袋的主要品种有:三边封袋(合掌封袋)、背封袋、折帮(风琴袋)、直立袋等
发展
目前,真空包装主要用于食品的包装,如肉类、谷类加工食品以及易氧化变质的食品,也可用于机械零件、仪器和羽绒制品、毛制品等蓬松制品的包装。
随着人们生活水平的逐渐提高,以及对生活质量要求的不断提升,真空包装在当代人们的生活中已经占据了不可或缺举足轻重的地位,它是包装技术纵向延伸的一个典型领域,起着无可取代的作用。
原理
真空包装的原理十分简单。食品霉腐变质主要原因是由微生物的活动造成,而微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧气的,真空包装就是运用这一原理,把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉,使微生物失去“生存的环境”。同时,这也防止了食品因氧化而使食品变味、变质,以此达到食品较长时间储存和保鲜的效果。

真空袋

真空袋的主要作用是除氧,以有利于防止食品变质,其原理也比较简单,因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成,而大多数微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧气的,而真空包装就是运用这个原理,把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉,使微物物失去“生存的环境”。实验证明:当包装袋内的氧气浓度≤1%时,微生物的生长和繁殖速度就急剧下降,氧气浓度≤0.5%时,大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。(注:真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色,因此还需与其它辅助方法结合,如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照 灭菌、微波杀菌、盐腌制等。) ??真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外,另一个重要功能是防止食品氧化,因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸,受氧的作用而氧化,使食品变味、变质,此外,氧化还使维生素A和C损失,食品色素中的不稳定物质受氧的作用,使颜色变暗。所以,除氧能有效地防止食品变质,保持其色、香、味及营养价值。

主要作用

真空充气包装的主要作用除真空包装所具备的除氧保质功能外,主要还有抗压、阻气、保鲜等作用,能更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。另外,有许多食品不适宜采用真空包装而必须采用真空充气包装。如松脆易碎食品,易结块食品,易变形走油食品,有尖锐棱角或硬度较高会刺破包装袋的食品等。食品经真空充气包装后,包装袋内充气压强大于包装袋外大气压强,能有效地防止食品受压破碎变形并不影响包装袋外观及 印刷装潢。 ??真空充气包装在真空后再充入氮气、二氧化碳、氧气单一气体或二 三种气体的混合气体。其氮气是惰性气体,起充填作用,使袋内保持正压 ,以防止袋外空气进入袋内,对食品起到一个保护作用。其二氧化碳能够溶于各类脂肪或水,引成酸性较弱的碳酸,有抑制霉菌、腐败细菌等微生物的活性。其氧气具有抑制厌氧菌的生长繁殖,保持水果、蔬菜的新鲜及色彩,高浓度氧气可使新鲜肉类保持其鲜红色。
 

 



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